Campionato del Mondo del Panettone 2025: a Napoli 50 maestri in gara per il titolo di miglior panettone del mondo

Napoli si prepara ad accogliere uno degli appuntamenti più attesi della pasticceria internazionale: il Campionato del Mondo del Panettone 2025, in programma domenica 16 e lunedì 17 novembre alla Mostra d’Oltremare, all’interno del salone professionale Gustus.

A organizzare il concorso è la FIPGC – Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria, che ogni anno seleziona i migliori pasticceri del mondo per celebrare l’eccellenza del panettone artigianale.

Chi partecipa: 50 panettoni finalisti da Italia, Europa e Giappone

In gara ci saranno 50 panettoni finalisti, scelti dopo una selezione rigorosa che si è svolta in ottobre.
Parteciperanno maestri provenienti da:

• Italia

• Francia

• Spagna

• Giappone

• altri Paesi invitati

Il pubblico potrà assistere alle degustazioni e osservare da vicino il lavoro dei professionisti più creativi e competenti del settore.

La premiazione è fissata per lunedì 17 novembre alle 15:00.

L’obiettivo della manifestazione: tutelare e valorizzare il panettone artigianale

Secondo Matteo Cutolo, Presidente FIPGC:

“Il nostro scopo è promuovere il panettone artigianale, sostenerne la qualità e valorizzare il lavoro dei maestri pasticceri che innovano e mantengono viva la tradizione italiana”.

La grande partecipazione internazionale dimostra quanto il panettone sia ormai un simbolo riconosciuto in tutto il mondo e una risorsa economica crescente per l’intero comparto della pasticceria.

Le categorie in gara: tradizione, creatività e tecniche di decorazione

Il Campionato del Mondo del Panettone 2025 mette in competizione diverse categorie, pensate per rappresentare tutte le sfumature della pasticceria italiana.

Panettone Classico

Con canditi d’arancia, uvetta, cedro e lievitazione naturale.
Qui si valuta:

• morbidezza

• profumo

• equilibrio aromatico

• tecnica di lavorazione

Panettone Innovativo

La categoria della fantasia:

• ingredienti inusuali

• accostamenti originali

• tecniche nuove

• sperimentazioni di gusto

Panettone Salato

Lievitati con impasto dolce ma ripieni o aromatizzati con ingredienti salati, perfetti per aperitivi e buffet.

Panettone o Pandoro Decorato

Decorazioni artistiche, tecniche avanzate e massima cura dei dettagli per trasformare il dolce in un’opera di design commestibile.

Miglior Pandoro del Mondo

Si valuta:

• forma

• sofficità

• struttura interna

• gusto

• tecnica di lievitazione

Come verranno giudicati i concorrenti

La giuria internazionale valuterà ogni elaborato secondo criteri precisi:

• gusto

• profumo

• struttura e alveolatura

• originalità

• decorazione (per le categorie pertinenti)

• shelf-life, fondamentale per la distribuzione

Un mix di tecnica e creatività che mette alla prova anche i professionisti più esperti.

Un evento che celebra la cultura del panettone nel mondo

Il Campionato del Mondo del Panettone 2025 non è solo una gara, ma un momento di incontro tra culture, esperienze e nuove visioni della pasticceria.
Una celebrazione del dolce simbolo del Natale italiano, capace di generare tendenze, innovazione e un indotto sempre più importante per il settore.

L’appuntamento del 16 e 17 novembre sarà l’occasione per scoprire chi realizzerà davvero il miglior panettone del mondo.