La strana banana blu che profuma di vaniglia e sa di gelato

Sembra un fotomontaggio, invece è realtà: la banana blu esiste davvero e ha un sapore che ricorda il gelato alla vaniglia. Si chiama Blue Java ed è una varietà affascinante e poco conosciuta che cresce in America Centrale, Sudest Asiatico, Hawaii e isole Fiji.

Una banana diversa dalle altre

A differenza della comune Cavendish, che troviamo ogni giorno nei supermercati, la Blue Java è speciale sotto molti aspetti. Quando è acerba, la sua buccia assume un colore blu-argenteo che sembra quasi irreale. Con la maturazione diventa gialla, ma la vera sorpresa è all’interno: la polpa ha una consistenza cremosa e un sapore dolce che ricorda la vaniglia. Non a caso è stata ribattezzata “banana-gelato”.

Una pianta scenografica e resistente

La pianta della Blue Java non passa inosservata. Può raggiungere i 6 metri di altezza, con foglie enormi dal colore verde-argento che la rendono ideale anche come pianta ornamentale. Resiste bene al vento e al freddo (fino a -7 gradi), ma ha bisogno di molto sole, motivo per cui viene coltivata soprattutto nelle zone vicine all’equatore.

Mille usi in cucina

La banana blu non è solo curiosa: è anche versatile in cucina. Oltre a essere consumata fresca, si presta perfettamente alla preparazione di dolci, frullati, frappè e all’abbinamento con il gelato, dove il suo retrogusto vanigliato fa la differenza. Le grandi foglie, invece, vengono utilizzate per avvolgere carne o pesce da cuocere alla griglia, e in molti ristoranti asiatici sono apprezzate anche come decorazioni scenografiche.

Una curiosità che conquista

Chiamata Krie nelle Filippine, Cenizo in America Centrale e banana hawaiiana alle Fiji, la Blue Java è una varietà che stupisce per il suo aspetto e il suo sapore unico. Un frutto raro che unisce l’esotico al sorprendente, diventando non solo cibo ma anche spettacolo della natura.