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Il panettone estivo del pastry chef Zucchini: fragoline, mirtilli e lamponi al posto dei canditi

7 Agosto 2020 37

Il Reale ai frutti rossi è un panettone più leggero e adatto alla stagione calda.

Arriva dal laboratorio di pasticceria dello chef stellato Gian Piero Vivalda a Cervere (CN). Al posto dei canditi e dell’uvetta il pastry chef Luca Zucchini ha usato frutti rossi semicanditi: fragoline, mirtilli selvatici, amarene e lamponi. Le uova sono fresche, il burro di filiera, l’acqua di fonte alpina.

Un po altino il prezzo, 750 grammi 30 Euro… meglio aspettare il Natale 2020.

Scritto da: Fina Leocata

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